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ヴィボン こだわり

  • ヴィボン

  • TEL:03-5468-7330 / FAX:03-5468-7331

  • 〒107-0062

    東京都港区南青山5-12-6 青山第二和田ビル4階

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こだわり

オリーブオイルへのこだわり

化学的品質、香り、味わいに優れた商品を適正な価格でご提供する。それがオリーブオイルを選んだコンセプトです。
生産者とは独占契約を結び、発注ごとの品質データを管理しながら常に最高品質の商品をお届けする体制を整えています。
オリーブオイルそれぞれの特徴を感じ、品質を保証する目的も含め生産者名と原料となる果実品種名をラベルに記載しています。
みなさまが安心してお使いいただけるオリーブオイルでありつづけるために商品知識を深く身につけることを社是としています。
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ギリシャのオリーブオイル

≪エロウギキのオリーブオイル≫
エロウギキはアテネに本部を置くオリーブ生産協同組合中央会で1949年ギリシャ政府の指導のもと設立しました。
ギリシャ全土の90%(70万戸)のオリーブ生産農家が58の単協を作って参加しています。
各農家で生産されたオリーブオイルはエロウギキの工場で品質検査を受け製品化されます。
当社が輸入するエロウギキのオリーブオイルはコロネイキ種100%で品質協定による最高品質のオリーブオイルです。

イタリアのオリーブオイル

南北に長いイタリアではそれぞれの気候風土に合った品種のオリーブが栽培されています。イタリア産オリーブオイルの特徴は品種の違いによる香り、味覚が楽しめることに加えブレンド技術が発達していることから、その味わいの種類が豊富なことです。
地域によるオリーブオイルの特性を保護することからEUの品質規定であるD.O.P.(原産地名称保護)に34の地域が指定されています。D.O.P.ではその地域ごとに品種も決められ栽培から生産、商品化までの細かい規定を受け、品質的にもより厳しい基準があります。
オリーブオイルに他の植物油を混合させたり、いわゆる違反商品を防ぐ目的もあるD.O.P.は、今後のオリーブオイルを選ぶ指標の一つになるでしょう。
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当社の取り扱うイタリア産オリーブオイル2商品はいずれもD.O.P.地域の商品であることに加え生産現地の視察は毎年つづけています。
二つの生産者はいずれも自家農園で、農園主の管理体制のもとに生産されており、地域性を生かした商品をつくっています。

スペインのオリーブオイル

数千年の歴史を持つ地中海沿岸地域のオリーブ栽培。中でもスペインはオリーブ生産世界一で年間150万トンにも及びます。その中心的存在のアンダルシア州ハエンは面積の40%がオリーブ畑で全スペインの40%、全世界の15%が生産されています。

現在、スペインでは262種のオリーブ品種が確認されていますが、ハエンを中心に栽培されているピクアル種は110時間を越える酸化安定性など秀でた高品質が証明されている、スペインを代表する、そして世界を代表する優良品種です。
ピクアル種のオリーブオイルはその高品質のためイタリアなどでブレンドに使用されることが多く、単品種では官能的な香り、味を表現することが難しいとも思われておりました。

スペインは世界最大のオリーブの生産国でありますが、その生産技術の研究でも世界の先端を進んでいます。アンダルシア州のハエン研究所では世界的な研究者であるマリーノ・ウセダ博士を中心に、栽培から生産工程、貯蔵にいたるまでの国際的にも影響を及ぼす研究が進められています。また、ハエン大学をベースにオリーブに関する教育にも力を入れています。

基本情報

業者名 ヴィボン
所在地 東京都港区南青山5-12-6 青山第二和田ビル4階
お問い合わせ先 TEL:03-5468-7330 FAX:03-5468-7331
ホームページ http://www.viebon.com
メールアドレス
創立 1986年7月7日
業務内容 オリーブオイルの輸入・販売 その他の食料品の輸入・製造・販売
ローマ事務所 Via Livio Andronico.54 int.2.00136 Roma Italy

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