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横浜たにや ぎょらん工房 洪福寺店 詳細情報

  • 横浜たにや ぎょらん工房 洪福寺店

  • TEL:045-620-8321 / FAX:045-620-8324

  • 〒220-0072

    神奈川県横浜市西区浅間町5-378-5 ステージオダワラヤ1F

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ご挨拶

横浜めんたい(横浜明太子)。〜横浜ブランドの新たな名産品に〜

ぎょらん工房の母体である株式会社マーケティングイン谷屋は、創業から32年に亘り高級食材である子持ち昆布とかずの子を最上級のホテル、料亭、寿司屋等に卸して参りました。

とりわけ子持ち昆布は、約30年間世界一の取扱い量を続けております。

そこでこの度、32年の歴史の中で培った多くの経験を活かし、いっさい妥協しないもの造りで皆様のご期待を決して裏切らない新しい明太子「横浜めんたい(横浜明太子)」を作り上げて参ります。
横浜ぎょらん工房シリーズのご紹介

横浜ぎょらん工房シリーズのご紹介

■横浜めんたい(横浜明太子)
「横浜めんたい」は生唐辛子を使用しています。
通常、明太子の製造工程では乾燥させて粉末にした唐辛子で(いわゆる一味唐辛子)辛味を調整していますが、「横浜めんたい」は通常の工程に加え、ペースト状にした生の唐辛子で漬け込みます。
九州産のフレッシュ唐辛子(生とんがらし)を使用しているので、口に入れた瞬間の衝撃的な辛さとフレッシュ唐辛子の芳醇な風味が渾然一体となり感動の旨味を引き出してくれます。
これは明太子業界でも他に類が無く、横浜明太子ならではの画期的な開発商品です。


■味付子持ち昆布
かつお出汁で仕上げた上質で厚めの子持昆布です。贅沢に大きく切り付けて大胆に盛り付けたり、和え物や寿司種など、用途は切り方で自在に広がります。昆布の豊かな風味と数の子の心地よい歯応えが一体となった凝縮された旨味のハーモニーを是非ご堪能下さい。


■味付かずの子
高級料亭、一流ホテルも納得の品質。古来よりの味わいを残しつつ、現代の風味を絶妙にかもし出しております。
お取引先様との長い歴史の中で一流の料理人さんが創作してくれた素晴らしい逸品です。大きさと本数を揃えていますので、盛り映えもするしロスも有りません。


■筋子
鮮やかな紅色や凝縮された濃厚な旨味から、筋子の中で最も美味しいといわれるアラスカ産天然紅鮭の卵を使用しています。
暖かいご飯やおむすびの具などに最適です。
横浜ぎょらん工房シリーズのご紹介

基本情報

業者名 横浜たにや ぎょらん工房 洪福寺店
所在地 神奈川県横浜市西区浅間町5-378-5 ステージオダワラヤ1F
お問い合わせ先 TEL:045-620-8321 FAX:045-620-8324
ホームページ http://gyorankobo.jp/
定休日 年中無休
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